Бүген Пилмән бәйрәме

Тарихчылар әйтүенчә, пилмән безнең эрага кадәр 3600 елда Борынгы Кытайда барлыкка килгән. Аннан соң Урта Азиягә, Кавказга, Урал белән Идел буена таралган, диләр. 

«Пилмән» сүзе угро-фин телләреннән кергән. Пель — «колак» һәм нянь — «икмәк», дигән сүз.

Якынча 600 ел элек пилмән Россиянең традицион ризыгына әверелә һәм гаилә учагы, иминлеге символы булып санала.

Ә менә удмуртлар пилмәнне милли ризыклары, дип саныйлар. Ижауда хәтта пилмәнгә һәйкәл дә бар.

Пилмән камырының төрле вариантлары бар. Менә шуларның берсе:

150 г кайнаган җылы су;
2 йомырка;
2 аш кашыгы үсемлек мае;
чеметеп кенә тоз;
кирәк хәтле он

Уртача катылыктагы камыр басабыз. Пакетка тыгып 30 мин ял иттерәбез. Болай эшләгәндә, камыр үзләнә, бертөрле эластик массага әйләнә.

Ә сез пилмән камырын ничек ясыйсыз, языгыз әле.

Кырда пилмән пешердек

Бәйрәм күңелле үтте. Пилмәнле аш ашадык...

— М-м-м, нинди тәмле пилмәннәр!— Әйе, тәмле... Ләкин...

Бәхет пилмәне